Durch die Bewegung beim Wandern und Draußenspielen wird viel Energie verbraucht. Wer länger wandert und draußen unterwegs ist, braucht richtiges Essen. Wir haben Ideen für das Wanderpicknick zusammen gestellt.
Und ganz wichtig: Wasserflaschen nicht vergessen!
Teig:
250 g Mehl, z.B. Dinkelmehl Type 1050
100g Butter
2 Eier
Salz
Belag:
500 g grüner Spargel
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 Bund Petersilie
100 g Parmesan, gerieben
2 Eier
150 g Saure Sahne
Salz
Muskatnuss
Aus Mehl, Eiern, Butter und Salz einen Mürbeteig kneten und abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
Grünen Spargel putzen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Butter in eine Pfanne geben, darin die Spargelstücke mit Zucker und Salz ca. 5 Minuten braten. Petersilie hacken und untermischen. Abkühlen lassen.
Eine Tarte- oder Springform mit 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen und damit die Mit dem Teig eine Backform auskleiden und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Die Hälfte des geriebenen Parmesans auf dem Boden verteilen. Spargel darüber geben. 2 Eier mit Saurer Sahne, Muskatnuss, Salz und restlichem Parmesan verquirlen. Gleichmäßig über den Spargel verteilen.
Bei 170°C ca. 45 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und fürs Picknick in geeignete Dosen packen.
